香酥鮮蝦油條【吳秉承】

食材：
油條1根、草蝦仁300克、荸薺3顆、芹菜末20克、玉米粉2大匙、蛋清1/2顆、生白芝麻30克

調味料：
黃芥茉醬(塑膠袋裝)6大匙、甜辣醬(塑膠袋裝)6大匙、米酒1大匙、白胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙

做法：
1.油條切段再切半；蝦仁打泥加入芹菜末、壓碎的荸薺、米酒、白胡椒粉、鹽、蛋白和玉米粉拌勻。
2.取油條裹上蝦泥，沾上白芝麻，入150-160度油鍋炸至酥香。
3.盤底擠上黃芥末和甜辣醬，起鍋排盤即可。
本文轉載自型男大主廚