陳德烈+林秀玲【三鮮炒麵】

食材：蚵仔50克、油麵180克、梅花豬肉絲50克、花枝半尾80克切片、蝦仁6支、青蔥2支切段、薑1小塊切絲、高麗菜120克切寬片、紅蘿蔔40克切絲、香菇2朵切絲

調味料：醬油1大匙、米酒1大匙、香油1茶匙、烏醋1大匙、白胡椒粉1茶匙、蠔油1大匙、半水半高湯300cc、糖1小匙

做法：
1.起滾水鍋，油麵汆燙好泡水備用，花枝片淋熱水浸泡備用，蚵仔汆燙好備用。
2.起鍋將蝦仁煎香，再放花枝與高湯水煮滾，撈起花枝與蝦仁，保留高湯備用。
3.起油鍋爆香薑絲、蔥段後，將梅花肉絲醃醬油及太白粉先炒香，接著下香菇及紅蘿蔔、1大匙蠔油、米酒、高麗菜拌炒。
4.倒入少許高湯、白胡椒粉、糖、烏醋調味後，接著加入麵條大火收汁，最後加入蝦仁、花枝、蚵仔及香油拌炒即可。
本文轉載自吃飯皇帝大