阿基師「草莓米珍珠」

食材：
草莓中顆粒15粒、蒸熟白飯1碗、草莓酒100c.c.、飛魚卵3大匙、過三關粉(麵包粉、麵粉、蛋2顆)、黃芥末2大匙、美乃滋2大匙

調味料：

做法：
1.草莓取下蒂頭，草莓及蒂頭接噴上草莓酒。
2.取白飯包入草莓。
3.試吃：米飯糰過三關，下鍋炸至酥香，取出後外表塗上美乃滋，沾裹飛魚卵。
4.草莓飯團過三關粉(麵粉→蛋液→麵包粉)，下160度油鍋炸至外表金黃，撈起瀝油。
5.草莓飯團表層刷上薄薄的美乃滋，頂部擠少量黃芥末，再鋪上飛魚卵點綴，最後放上草莓蒂頭即完成。
6.裝飾擺盤。
本文轉載自型男大主廚