高麗菜鮮蝦煎餃

材料：
蝦仁 200克、肥肉末100克、薑末 8克、蔥花 12克、高麗菜 200克、水餃皮

調味料：
鹽 3克、細糖 3克、白胡椒粉 1茶匙、香油 1大匙

作法：
1.高麗菜洗淨後切丁，用抓勻醃漬約5分鐘後擠去水分備用。
2.蝦仁放入鋼盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。
3.加入其餘調味料及肥豬肉末拌勻，最後加入蔥、扁魚酥、高麗菜及香油等料拌勻即成餡料(加入扁魚酥可以增加鮮香風味)。
4.取麵皮包入餡料成餃子型。將玉米粉與水調勻備用。
5.熱平底鍋，關小火，加入沙拉油。將水餃排放鍋中後將玉米粉水倒入水餃上。
6.蓋上鍋蓋，小火煎約12分鐘，待水餃煎熟水分乾掉後底部呈現網狀冰花即可。
本文轉載自冰冰好料理