梁振業師傅+蔣偉文【打拋豬】

材料：豬絞肉300g(瘦7:肥3)、小蕃茄6粒、酸豇豆少許、蒜碎、辣椒碎、雞蛋半顆、九層塔1小碗

調味料：泰式辣椒膏1大匙、醬油1小匙、魚露1小匙、米酒1大匙、糖2小匙(混合備用)

綜合醬料調製:辣椒膏及米酒1大匙、糖2小匙、醬油及魚露1小匙

做法：
1.絞肉加入少許全蛋液拌至起筋性，下油鍋炒至七分熟。
2.加入蒜碎、辣椒碎爆香後，加入小蕃茄、酸豇豆，綜合醬料續炒至入味，最後加入九層塔即可。
本文轉載自吃飯皇帝大