蔥薑燒嫩雞【吳秉承】

食材：
去骨雞腿肉2隻、菜脯塊30克、生豆皮1片、鮮香菇3朵、大蔥2支、嫩薑50克、辣椒1支、香菜5克、白芝麻1大匙

調味料：
米酒2大匙、蠔油1大匙

做法：
1.炒鍋中加少許油和雞皮煎出油；雞腿肉切丁、香菇切丁、嫩薑切片、辣椒切片、大蔥切段、豆皮切塊，備用。
2.鍋中放入雞腿丁加蓋燜煎，再放入香菇和薑片。
3.加入菜脯、大蔥、辣椒和豆皮拌炒。
4.以蠔油和米酒調味，起鍋前淋入香油，灑上香菜和芝麻即可。
5.裝飾擺盤。
本文轉載自型男大主廚