詹姆士教你做「羅勒鮮蝦義大利麵」

食材：
義大利麵1束、羅勒葉10片、草蝦仁10隻(殼保留)、洋菇4朵、洋蔥1/4顆、鮮奶油2大匙、高湯100c.c.、橄欖油

調味料：
青醬3大匙、鹽、研磨黑胡椒

做法：
1.羅勒葉切末；草蝦仁水分吸乾，剖半不切斷；蝦頭去除胃袋、洋菇切片；洋蔥半量切絲、半量切末。
2.起滾水鍋，加2大匙鹽、橄欖油煮義大利麵。
3.起鍋入橄欖油、洋蔥絲炒軟，放入蝦殼炒香後，加入高湯煮成蝦湯過濾。
4.起鍋加1大匙橄欖油，放入洋蔥末炒軟，倒入蝦湯、麵湯1湯勺、洋菇煨煮。
5.同上鍋，加入義大利麵、黑胡椒拌煮，待收汁後加入蝦仁炒熟，接著關火下青醬攪拌均勻，取出盛盤，表層灑上羅勒葉末、黑胡椒粒，並淋上適量鮮奶油即完成。
本文轉載自型男大主廚