溫國智師傅+陳德烈【絞肉香菇豆腐煲】

材料：絞肉200公克、蔥花20公克、薑末20公克、蒜末10公克、辣椒末10公克、蛋豆腐1盒、香菇50公克、西生菜150公克、太白粉水2大匙

調味料：醬油2大匙、蠔油2大匙、酒1大匙、番茄醬1大匙、糖/4小匙、胡椒粉1/4小匙、水300㏄

做法：
1.蛋豆腐切片、香菇切厚片備用。
2.鍋中加入水煮沸，放入西生菜汆燙撈起放入盤中備用。
3.起油鍋，放入蛋豆腐炸至金黃色撈起，備用。
4.鍋中加入油，爆香絞肉、薑末、蒜末、辣椒末、香菇片，再入蕃茄醬及蠔油、少許醬油、胡椒粉及糖、1大匙米酒、少許水，蛋豆腐入鍋燜煮入味，加入太白粉水勾芡。
5.西生菜鋪砂鍋底，再將炒好食材放入砂鍋烹燒，起鍋前放入蔥花即可。
本文轉載自吃飯皇帝大