阿基師教你做「干貝燴絲瓜」

食材：
絲瓜1條、乾干貝(以少許米酒和水蒸軟，留湯)3顆、薑1塊、蒜仁2顆、蔥1支、太白粉1大匙、雞高湯100c.c.

調味料：
干貝粉1茶匙、香油

做法：
1.蔥切小段、薑切薑絲、蒜頭拍扁、絲瓜去皮切半圓薄片、乾干貝抓散，備用。
2.起鍋熱油+香油，爆香蔥段、薑絲、蒜仁，放入絲瓜炒軟，倒入高湯、乾干貝加鍋蓋燜煮。
3.同上鍋，起鍋前加入干貝粉提味，再以太白粉水勾芡，最後淋上香油即可。
本文轉載自型男大主廚