邱寶郎師傅-蒜味奶油焗大蝦

材料： 大草蝦10尾、蒜末3大匙、巴西里適量、檸檬1/4粒 調味料： 有鹽奶油50公克、鹽少許、黑胡椒粉少許、普羅旺斯香草粉1小匙、七味辣椒粉1小匙 作法： 1. 大草蝦剪去鬚腳、尖刺，再從背部劃開一刀並挑去沙筋，將蝦肉攤開後用刀尖將筋切斷，再排入平底鍋中備用 2. 在軟化的奶油中加入蒜末、七味辣椒粉、黑胡椒粉、普羅旺斯香草粉、巴西里末、檸檬汁、鹽拌勻，取適量放在大草蝦的背部備用 3. 蓋上鍋蓋後開中火煎烤至蝦子變熟、奶油溶化即可盛盤 本文轉載自美食交割