林秋香老師-元氣營養早餐

(1)鮭魚糙米飯糰
材料：
鮭魚1/2塊、糙米飯1又1/2碗、洋蔥末適量、海苔適量、香鬆適量、美乃滋適量

調味料：
胡椒鹽少許

做法：
1. 起鍋，放入鮭魚、少許鹽，煎至鮭魚兩面酥香後盛出，剃除魚骨後用叉子搗碎魚肉備用
2. 洋蔥切末加少許鹽軟化後放入容器中，加入鮭魚、鹽、黑胡椒粉、美乃滋拌勻備用
3. 取一個塑膠袋，放上糙米飯攤平，再加入拌好的鮭魚料，包起來後整型成為飯糰，再撒上香鬆、放上海苔片即可

廚師叮嚀：
※若用不鏽鋼鍋煎魚，一定要充分熱鍋，煎的時候魚肉才不會黏鍋，又因為鮭魚的油脂很多，所以煎的時候不需要再放油

(2)鮪魚肉醬乾拌麵
材料：
意麵3球、鮪魚罐頭1罐、肉醬1/2罐、蔥1根、芹菜末1大匙、大陸妹適量

調味料：
醬油膏2大匙、味霖1大匙、醋1小匙

做法：
1. 起一鍋滾水，放入意麵先煮2分鐘，再加入青菜續煮1分鐘後盛入碗中
2. 再放入鮪魚、肉醬、醬油膏、味霖、醋混合，再撒上蔥花與芹菜末，拌勻後盛盤搭配青菜即可食用
本文轉載自美食交割