輕鬆煮尚健康-蚵仔煎

一般家裡料理蚵仔，就怕煮起來會老！今天詹姆士的做法，不但不用裹粉，一樣可以讓蚵仔吃起來鮮嫩美味，好吃到不行喔！ 食材： 蚵仔1碗、蒜苗1根、蛋4顆 調味料： 鹽0.5小匙 醬汁料： 蒜泥1/2大匙、醬油膏1.5大匙、香油1/2大匙、香菜末1小大匙、九層末10g、醬油1大匙、糖0.5小匙 做法： 1. 蒜苗對剖後切細末備用。 2. 煮一鍋滾水，關火後下蚵仔汆燙定型後，撈出瀝乾備用。 3. 取一水晶碗，下蛋、鹽打勻，再下蒜苗拌勻備用。 4. 取一平底鍋入油熱鍋後，轉小火，倒入一半的做法3，再下做法2，最後倒入剩餘的做法3，蓋上鍋蓋煎3分鐘至金黃色後，翻面續煎至熟後盛盤。 5. 取水晶碗，下醬汁料拌勻後，淋在做法4上即可。 本文轉載自美食鳳味