白斬雞該如何煮，雞肉才會又嫩又甜，而且非常夠味呢？今天，阿基師就要教你怎麼做喔。
食材：
肉雞腿2隻、蔥兩根、薑片20g、八角2顆
浸泡料：
冰塊1大碗、米酒2大匙、魚露2大匙、鹽1大匙
作法：
1. 取深炒鍋加入沙拉油，下蔥段、薑片爆香後，關火加入八角炒香備用。
2. 取滾水鍋，加入作法1蔥段、薑片、八角後，將雞腿上下浸泡三次後，再放入滾水鍋以小火煮20分鐘。
3. 取水晶碗，加入浸泡料拌勻後，將做法2雞腿浸泡降溫入味即可。
4. 取出做法3雞腿切片，淋上1匙作法3浸泡湯汁即可。
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美食鳳味
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