三色蛋

材料：皮蛋、鹹鴨蛋、雞蛋、青豆仁

作法：
1.將皮蛋蒸熟、去殼切丁，鹹鴨蛋去殼切丁。
2.將雞蛋的蛋白、蛋黃分開打散。
3.取一容器、鋪上耐熱保鮮膜、放入皮蛋及鹹蛋丁，接著倒入蛋白後加入秘密武器青豆仁，之後輕輕搖晃一下、使蛋白均勻分布。(*青豆仁可以增加營養均衡。)
4.移入蒸鍋內，中大火先蒸5分鐘，再倒入蛋黃液、續蒸10分鐘即可。
5. 取出三色蛋，放涼後即可切片。
本文轉載自冰冰好料理