大頭菜絲海鮮羹

材料：大頭菜葉、中卷身體切花、香菇、蔥段、九層塔

調味料：蒜末、紅蔥頭末、辣椒末、油、鹽、魚露、醬油、糖、胡椒

作法：
1.中卷頭切丁、大頭菜刨絲備用。
2.汆燙過中卷的高湯煮滾，汆燙中卷丁後撈起備用，續入大頭菜及金針菇續煮。
3.另起一鍋入少許油入蔥段爆香至燒為焦黃後即可撈出，許炒香菇絲、蒜酥至有香氣後倒入高湯中一起煮。(*加入蒜酥可以增加香氣。)
4.以鹽、胡椒等調味拌勻，勾薄芡鋪上海鮮料、香菜及沙茶醬即完成。
本文轉載自冰冰好料理