福州豆腐煲

材料：板豆腐、香菇、蝦仁、毛豆、雞肝、蔥花

調味料：蠔油、胡椒粉、高湯、太白粉、香油

做法：
1.雞油加入紹興酒、花椒粒入鍋蒸成雞油備用。
2.熱鍋加入花椒雞油後，入香菇丁炒香，續入豆腐、雞肝等料拌炒，再入雞高湯煮滾，以鹽等調味拌勻蓋上鍋蓋燜煮至入味。(*加入雞肝可以增加風味。)
3.放入毛豆，以太白粉水勾芡後低少許香油，倒入砂鍋中，最後灑上蔥花即完成。
本文轉載自冰冰好料理