阿基師教你做「辣炒箭筍」

食材：
劍筍300克、蒜仁2顆、辣椒1根、罐頭肉醬1大匙、太白粉1大匙、韭菜花4支、薑末1茶匙

調味料：
糖

做法：
1.劍筍汆燙去鹹酸味、韭菜花切末、辣椒切末、薑切末、蒜仁拍扁，備用。
2.起鍋熱油加香油，爆香薑末、蒜仁，下肉醬炒香，加入劍筍、辣椒末拌炒，倒入少量水加鍋蓋燜煮。
3.同上鍋，加入糖調味，起鍋前以太白粉水勾芡，灑上韭菜花末拌炒均勻即完成。
本文轉載自型男大主廚