紅燒吳郭魚【郭鑫+媽媽-王秀華】

食材：
吳郭魚(內臟血汙擦拭乾淨)1尾、傳統豆腐1塊、蔥3根、薑1塊、蒜仁5顆、高湯100c.c.

調味料：
米酒2大匙、香油、醬油、糖

做法：
1.蔥切段、薑切片、蒜仁切片、豆腐切塊。
2.起鍋熱油，將吳郭魚劃刀下鍋煎至兩面金黃，盛起備用。
3.同鍋餘油，將豆腐煎至兩面金黃上色，盛起備用。
4.放入蔥薑蒜爆香，接著放入吳郭魚，加高湯、糖、少許水、醬油和米酒加蓋燜煮。
5.起鍋前淋入香油提味即完成。
本文轉載自型男大主廚