阿基師教你做「櫻花蝦炒飯」

食材：
櫻花蝦2大匙、青蔥1支、雞蛋2顆、冷白飯1碗、紅蔥頭50克

調味料：
鹽、白胡椒粉、香油、醬油

做法：
1.紅蔥頭切片、蔥切花，備用。
2.起鍋熱適量油，倒入紅蔥頭炒香，瀝出紅蔥頭酥及紅蔥油。
3.起鍋熱紅蔥油，炒香櫻花蝦，加入少許紅蔥頭酥、少許熱水滾煮，瀝出蝦湯及櫻花蝦。
4.起鍋熱香油+紅蔥油，爆香蔥花，倒入蛋液、冷白飯拌炒均勻，倒入櫻花蝦、蝦湯炒勻。
5.同上鍋，加入少許白胡椒粉、醬油1匙、少許鹽調味，起鍋前倒入適量紅蔥酥，淋上香油即可。
本文轉載自型男大主廚