阿基師教你做「魚香豆腐」

食材：
蛋豆腐1塊、豬絞肉50克、青蔥1支、薑1小塊、蒜仁1顆、雞高湯100c.c.、太白粉2大匙

調味料：
辣豆瓣醬1大匙、醬油1大匙、甜酒釀1大匙、番茄醬1大匙、香油少許、紅油少許、糖少許

做法：
1.蔥切花；薑、蒜切末；蛋豆腐切塊狀，備用。
2.起鍋熱油，將豆腐煎至兩面焦黃定型。
3.同上鍋底，爆香末、蒜末，將豬絞肉炒至熟透，倒入豆腐、高湯、適量水燜煮，以辣豆瓣醬、糖、甜酒釀、番茄醬、醬油調味，起鍋前關火勾芡，淋上香油、紅油，灑上蔥花即可。
本文轉載自型男大主廚