林宸緯師傅-螃蟹雜炊

材料：
白飯1碗<約270克>、柴魚湯6碗<約1500cc>、洋蔥1/2個(切絲)、螃蟹1隻、鮮香菇3朵(切片)、奶油40公克、蒜頭3個(切片)、蔥適量、山葉芹適量、雞蛋2個、海苔絲適量、薑汁1/4小匙、昆布1小塊(泡軟)

調味料：
味霖1大匙、醬油1大匙、清酒3大匙、鹽1又1/2小匙、白胡椒粉適量

作法：
1.螃蟹洗淨後切適當大小備用
2.起鍋燒溶奶油，先放入螃蟹炒出香味，再放入洋蔥絲和蒜片、香菇翻炒，再加入柴魚湯、白飯、昆布，以中火煮至水蒸氣冒出，轉小火煮熟後熄火略燜一下降溫，再加醬油、味霖、薑汁拌勻
3.將蛋液邊攪拌邊倒入螃蟹粥中，再放入山葉芹、白胡椒粉、鹽拌勻後即可盛碗，再撒上蔥花、海苔絲即可
本文轉載自美食交割