翡翠鮮肉捲【於沛然】

食材：
A高麗菜6片(完整漂亮的)、豬絞肉半斤(絞細一點)、蔥1根(切末)、薑半塊(切末)、荸薺4顆(切末)、蝦仁5尾(剁成泥)
B乾香菇3朵(先泡水、切丁)、胡蘿蔔半根(切丁)、玉米筍4根(切丁)、雞高湯1碗、太白粉1小碗

調味料：
香油、鹽巴

做法：
1.起滾水鍋，燙高麗菜至軟，取出放入冰水冰鎮，備用。
2.做內餡：取一水晶碗，放入A料，加鹽、香油拌勻，開始捲高麗菜卷。
3.將內餡捲入高麗菜，再入蒸鍋蒸至熟透(約7-8分鐘)。
4.做淋醬：起鍋熱油，爆香香菇，放入胡蘿蔔、玉米筍炒香，加高湯煮入味，再淋入太白粉水勾薄芡即可。
5.最後將蒸好的高麗菜捲進湯中煨煮，加入徵諸的高麗菜湯汁盛盤，淋入醬汁料頭即完成。
本文轉載自型男大主廚