魚香茄子【張耀宇】

食材：
茄子2根、豬絞肉150克、蒜仁3顆、九層塔1碗

調味料：
醬油膏2匙、辣豆瓣醬2大匙、米酒2大匙

做法：
1.茄子切塊、蒜仁切末。
2.熱油鍋，放入茄子炸熟，撈出濾乾油備用。
3.起鍋熱少油，爆香蒜末、豬絞肉後，加入辣豆瓣醬炒香，接著放進茄子、醬油膏拌炒均勻。
4.起鍋前加入九層塔、米酒提味即可盛盤。
5.裝飾擺盤。
本文轉載自型男大主廚