陳德烈+林葉亭【台式炒米粉】

材料：米粉4人份(先泡水)、草蝦13條去殼留尾巴、三層肉250克、乾香菇4朵、蔥5支、香菜少許、芹菜2根、蝦米少許、高麗菜半顆、紅蘿蔔絲半條、高湯1碗

調味料：醬油、糖、鹽、烹大師、白胡椒粉、黑胡椒粒

做法:
1.將鮮蝦剝殼留尾巴；三層肉入鍋煸香；蔥、香菜、芹菜切顆粒狀；乾香菇事先泡水切絲、蝦米泡水；米粉泡水備用。
2.起鍋爆香蔥段、紅蘿蔔絲、香菇、三層肉和鮮蝦，再加入醬油、糖炒乾後，先將炒料盛起備用。放入高麗菜絲、蝦米、高湯和烹大師拌炒，等高麗菜煮軟後再加入米粉炒勻。
3.放入之前的炒料拌炒後熄火，撒入適量白胡椒粉、黑胡椒粒，再加入芹菜丁拌炒，盛盤後撒上香菜即可。
本文轉載自吃飯皇帝大