林宸緯師傅-秋刀魚蒲燒南瓜飯

材料：
秋刀魚1尾、白芝麻適量、青蔥末適量、米2杯、南瓜1/4個、水2大匙、酒2大匙

調味料：
醬油1又1/2大匙、味霖2大匙、糖1小匙、薄味醬油3又3/1大匙、味霖3又1/3大匙、柴魚湯400cc

做法：
1.鍋中加入米、南瓜片、柴魚湯、薄味醬油、味霖略拌一下，放入電鍋煮熟後盛入碗中備用
2.秋刀魚從腹部切開，去除頭尾、內臟和魚骨，放入鍋中煎至兩面焦香，濾出多餘的油脂，再放入酒、水、味霖、醬油、糖煮至湯汁略為收乾
3.先取適量醬汁淋在南瓜飯上，再放入秋刀魚、灑上芝麻、蔥花即可
本文轉載自美食交割