蔣偉文+澎哥【醬炒干貝蝦】

食材：鮮干貝8顆、白蝦仁8尾(劃背)、細綠蘆筍1把、紅黃綠甜椒各1個、嫩薑1小塊(切片)、蒜頭3顆(切片)、太白粉少許、銀杏

調味料：XO醬、鹽巴、米酒

做法：
1‧取一水晶碗，放入干貝、蝦仁、少許太白粉、鹽抓醃。
2‧起油鍋，將抓醃好的海鮮、蘆筍、三色椒入鍋過油後盛起備用。
3‧起滾水鍋，將銀杏下鍋汆煮去除苦味。
4‧起鍋熱油，加入米酒，爆香蒜、薑，放進三色椒拌炒，加入XO醬、過好油的海鮮、銀杏、蘆筍、三色椒，起鍋前加太白粉水勾芡、少許糖調味即完成。
本文轉載自吃飯皇帝大