麻油紅蟳粉絲煲

材料：
黑麻油、紅蟳、薑片、杏鮑菇、蒜末、蒜酥、冬粉、洋蔥、蟹辣椒醬、素蠔油、鹽、米酒

作法：
1.將冬粉泡軟，紅蟳洗淨切塊後去內臟備用
2.起油鍋以黑麻油爆乾薑片和杏鮑菇後備用，後將紅燻放入炒至變色撈起備用。
3.熱鍋倒入蒜末、蟹辣椒醬爆香後放入洋蔥炒軟後下撈起備用，後放入高湯、素蠔油、鹽、米酒調味後，在砂鍋底鋪上冬粉、杏鮑菇、紅蟳後將調味好的高湯淋上去，加入枸杞，灑上香菜和蒜酥即完成。*蟹辣椒醬可增加香辣口感。
本文轉載自冰冰好料理