剁椒魚頭

材料：
魚頭半個、蒜末20克、蔥花20克、剁辣椒4大匙、冬菜5克

調味料：
蠔油2大匙、細糖1/4茶匙、紹興酒2大匙

作法：
1.魚頭洗淨，放入酒醋水中略泡，去腥後取出瀝乾。
2.蠔油等調味料拌勻後淋至魚頭內側，放至盤中，將剁辣椒、紹興酒、蒜末及冬菜末拌勻，灑在魚頭上，入鍋大火蒸約20分鐘(冬菜可增加甘香風味)。
3.後取出灑上蔥花，淋上熱油即可。
本文轉載自冰冰好料理