辣炒四季肥腸

材料：
滷肥腸300克、四季豆200克、碎蝦米20克、蒜末10克、薑末10克、乾辣椒3克

調味料：
辣豆瓣醬2大匙、辣腐乳1大匙、細糖1茶匙、紹興酒2大匙

作法：
1.四季豆下油鍋炸約1分鐘至乾香後撈起瀝乾油。
2.肥腸入鍋炸至乾香後取出瀝乾油。
3.另起油鍋，小火爆香蒜末、薑末、乾辣椒，再下碎蝦米炒香，加入辣椒醬及豆腐乳、細糖、紹興酒炒勻(豆腐乳可增加層次感)。
4.加入四季豆及肥腸，炒至乾香即可。
本文轉載自冰冰好料理