阿基師教你做「麻油雞麵線」

食材：
去骨雞腿肉1隻、手工麵線2小把、老薑1塊、枸杞(錄前泡水)1大匙

調味料：
黑麻油1大匙、米酒300c.c.、雞粉少量

做法：
1.老薑切片、雞腿肉去皮切塊、雞皮保留、麵線入滾水鍋煮熟，備用。
2.起鍋，雞皮下鍋煸炒出油，加入薑片炒香，放入雞腿肉拌炒，再加鍋蓋燜煮加速熟成。
3.同上鍋，加入黑麻油1/2大匙、米酒、熱水300c.c.燜煮，將雞皮取出，放入麵線、枸杞、雞粉煨煮，起鍋後淋上餘量黑麻油提味即可。
本文轉載自型男大主廚