林秋香老師-雞汁翠玉雙筍

材料：
雞油2大匙、雞高湯2杯、紹興酒少許、泡軟的香菇6朵，蔥2根(切花)、薑1段(切末)、米2大匙、冬筍300公克、綠花椰菜筍150公克、太白粉適量

調味料：
胡椒粉適量

做法：
1. 冬筍去殼切滾刀塊、綠花椰菜筍去外皮後切段備用
2. 起一滾水鍋，放入米、冬筍塊、少許雞油，小火煮5分鐘備用
3. 起鍋，加入水、鹽、糖、雞油、綠花椰菜筍，燜燙至熟後取出排入盤中備用
4. 另起鍋燒熱雞油，放入蔥花、薑末爆香，放入香菇略煎一下，再倒入胡椒粉、紹興酒、雞高湯、煮好的冬筍，以小火燜煮約3分鐘，加入少許鹽調味，再放入太白粉水勾薄芡，倒在綠花椰菜筍上即可

養生小語：
春筍是冬筍出土後變大的筍子，便宜、味道更脆又爽口，加上綠花A菜長出的嫩芽，含有豐富的維他命A、B、B2、C，尤其維生素A的含量與礦物質都是提供人體熱量來源，更具有明日通竅的療效，預防視力衰弱與肥胖
本文轉載自美食交割