溫國智師傅-娃娃菜扒猴頭菇

材料：
娃娃菜400公克、猴頭菇200公克、黃甜椒1/2個、紅甜椒1/2個、薑1段、蒜5顆、

蔥2根、蘆筍貝100公克、玉米粉1大匙、酒1大匙
調味料：
醬油2大匙、醬油膏2大匙、糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙
作法：
1. 薑切片、蒜切片、蔥切段、甜椒切片，猴頭菇撕成小塊、娃娃菜對切備用
2.起一滾水鍋，分別放入娃娃菜、蘆筍貝汆燙撈出瀝乾水分備用
3.起鍋熱油，放入薑片、蒜片、蔥白爆香，再放入娃娃菜、醬油膏、醬油、酒、糖、胡椒粉、水煮開
4.再放入猴頭菇、蘆筍貝，燒至入味後先取出娃娃菜、猴頭菇、蘆筍貝盛盤，鍋中再放入蔥綠、紅黃甜椒片炒勻即可盛盤


廚師叮嚀：
※蘆筍貝在傳統市場雜貨店都可買到
本文轉載自美食交割