金沙蝦球

材料：蝦仁、蔥花、鹹蛋黃、太白粉、綠豆蒜

醃料：蛋白、鹽、太白粉

作法：
1.鹹蛋蒸熟備用、綠豆泡水後入鍋蒸熟備用。
2.蝦仁在背部劃一刀後，取出腸泥。
3.開背的蝦仁以鹽、蛋白、太白粉等材料醃過備用。
4.醃好的蝦仁表面沾太白粉後入鍋炸至熟即可瀝乾油備用。
5.熱鍋入油炒香鹹蛋黃至起泡，放入炸好的蝦仁拌勻，起鍋前加入綠豆蒜即完成。(*加入綠豆蒜可以增加香氛口感。)
本文轉載自冰冰好料理