什錦燴蹄筋

材料：
蹄筋300公克、豆夾100公克、筍1支、草菇數朵、蔥1支、薑1段、胡蘿蔔1/2個、香油適量

調味料：
蠔油1大匙、醬油1小匙、糖1小匙、鹽1小匙、胡椒粉適量

做法：
1.蹄筋、草菇放入水鍋中汆燙後撈出，胡蘿蔔切片、筍切片、蔥切斜段、薑切片備用
2.起鍋熱油，放入薑片、筍片、胡蘿蔔片略炒，再放入蹄筋拌炒後加水燒煮，再加入蠔油、醬油、糖、胡椒粉、豆莢、草菇拌炒
3.再加入鹽、蔥段、太白粉水燒煮，起鍋前再加入香油即可
本文轉載自美食交割