李梅仙老師-黃金魷魚捲

材料：
透抽1條、豆莢20片、牛番茄1個、蔥2支、熟鹹蛋黃2個

調味料：
鹽1/2小匙、胡椒粉適量、香油適量、糖1/3小匙

做法：
1.透抽從內面切出花刀再切塊，蔥切段，蕃茄去籽後切塊備用
2.滾水鍋中加少許酒，放入透抽略為汆燙後撈出備用
3.起鍋熱油，放入豆莢、番茄塊拌炒後盛出來備用
4.原鍋再放入鹹蛋黃炒成糊狀，再加入炒過的豆莢、番茄塊翻炒，再加入透抽、鹽、糖、胡椒粉、香油炒勻即可
本文轉載自美食交割