豆酥鱈魚

材料：
鱈魚1片、豆酥1碗、薑半塊、蒜末3顆、蔥花1根、乾辣椒2根、雞蛋豆腐、洋蔥

調味料：
糖、鹽、米酒1匙、香油、辣豆瓣醬1大匙

作法：
1.將鱈魚取魚片，加入蔥段、薑、米酒、鹽巴，用手抓拌一下。
2.盤底鋪上洋蔥絲、魚片，加入蔥、薑、酒，入蒸5分鐘。
3.起油鍋將辣豆瓣醬、乾辣椒下鍋炒香，沖入豆酥中。
4.雞蛋豆腐切片煎香，將蒸好的魚片鋪上豆腐(雞蛋豆腐可增加口感)。
5.餘鍋炒香蒜末、糖，再放入豆酥略炒，淋在魚片上即可。
本文轉載自冰冰好料理