五更腸旺

材料：
新鮮大腸200克、鴨血100克、鹹菜心50克、蔥2根、蒜苗1根、薑1小塊、辣椒1支、花椒1小匙、大骨高湯100cc、太白粉1大匙

調味料：
香油、辣椒粉1小匙、辣豆瓣醬1大匙、酒釀1匙、白胡椒粉

作法：
1.熱鍋入花椒油炒香辣豆瓣醬，放進大腸及高湯煮滾，再放入蔥段、蒜苗白、辣椒、酸菜丁、薑絲、鴨血一起煮至入味。
2.加入酒釀、醬油調味拌勻，勾芡後加白胡椒粉、辣椒粉、花椒油拌勻，淋上香油(酒釀可增加風味)。
3.成品鍋內放入蒜苗綠鋪底，盛入五更腸旺即完成。
本文轉載自冰冰好料理