蔣偉文【洋蔥豬排＋豆包炒雙椰＋肉醬燒豆腐】

【洋蔥豬排】
材料：大里肌4片、洋蔥1顆

調味料：米酒1大匙、醬油3大匙、糖少許、水2大匙、太白粉2大匙、蕃茄醬2大匙、蠔油1大匙、糖1大匙、水2大匙、太白粉1小匙

做法：
1.大里肌用肉鎚兩面拍鬆，加入米酒、糖、水、太白粉1匙抓碼後醃至入味；洋蔥切絲。
2.平底鍋加少許油，入大里肌小火兩面煎熟後取出備用。
3.起油鍋，爆香洋蔥絲，再加入2大匙蕃茄醬、1大匙蠔油、糖、2大匙的水均勻拌炒入味。
4.再放入煎熟的大里肌入鍋烹燒入味即可。

小粉紅創意提點：
1.豬排兩面拍鬆，增彈性。
2.豬排小火入煎，才鬆軟。

【豆包炒雙椰】
材料：白、綠花椰菜各1/3顆、炸豆包2片、蒜末1大匙

調味料：鹽少許、胡椒粉少許、香油10大匙、糖

做法：
1.白、綠花椰菜切小朵，分別入加鹽及糖的滾水中汆燙一下，撈出瀝乾；豆包切粗條。
2.起油鍋，入蒜末炒香；再入豆包及花椰菜拌炒片刻，加入少許鹽、胡椒粉拌勻即可。

【肉醬燒豆腐】
材料：板豆腐2方塊、罐頭肉醬1罐、蔥末1大匙、薑末1大匙、蒜末1大匙

調味料：酒1大匙、醬油膏2大匙、胡椒粉少許、水4大匙

做法：
1.豆腐切拇指方塊；起油鍋，爆香蒜末、薑末及蔥末。
2.加入肉醬炒香，再入豆腐烹燒入味，加入1大匙米酒及醬油膏。
3.再加入4大匙的水一起燜五分鐘，豆腐入味即可；最後盛盤撒上少許蔥花。
本文轉載自吃飯皇帝大