照燒鮭魚頭

材料：
材料：鮭魚頭一半、生香菇5朵、薑片6片、牛蒡6片、昆布、木片、蒜絲
調味料：醬油、味醂、清酒、麥芽糖

作法：
1.先將魚頭汆燙去腥備用。
2.起油鍋爆香香菇、薑片，再入牛蒡炒香，加入麥芽糖等調味，放入昆布、水，再入鮭魚頭悶煮約10分鐘至收汁即可。
*加入麥芽糖可以增加料理光澤。
本文轉載自冰冰好料理