2011年9月20日 星期二

碎米雞丁【郭主義】


食材:
雞腿肉(去骨)250克、高麗菜150克、薑20克、蒜頭20克、蔥5根、蒜花生80克(去殼)

調味料:
辣豆瓣醬1大匙、醬油1匙、米酒1大匙、白醋1/4匙、香油1/2匙、太白粉、鹽

做法:
1.雞腿肉切小丁、高麗菜切丁、薑切末、蒜切末、蔥切蔥花、蒜花生壓碎。
2.起鍋熱少許油,放入雞腿肉煸炒出油,加入蒜末、薑末爆香,加入辣豆瓣醬、醬油、米酒、少許鹽拌炒。
3.同上鍋,加入高麗菜、少許水翻炒,最後放入蔥花、蒜花生拌炒,起鍋前勾芡,淋入白醋、香油即可。
本文轉載自型男大主廚

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