蔣偉文+陳誼【水煮牛肉】

材料：牛小排250克、黃豆芽、蒜苗2支切斜片、乾辣椒半碗、花椒粒1大匙、水適量、黃豆芽適量

調味料：米酒少許、醬油、糖、太白粉、辣豆瓣醬適量、鹽少許

做法：
1.將牛小排切3段，加入少許米酒、鹽、糖、太白粉，抓碼均勻醃漬。
2.將蒜苗切斜段狀備用。
3.起油鍋，加入少許油，爆香乾辣椒及花椒，倒入米酒熗鍋，加入適量辣豆瓣醬、少許鹽調味，再加入適量的水。
4.將牛肉入鍋汆燙，加入適量黃豆芽即完成。
本文轉載自吃飯皇帝大