蔣偉文+沈玉琳+芽芽【鹹魚雞粒蛋炒飯】

材料：雞肉 100公克、鹹魚 50公克、美生菜 50公克、雞蛋 1個、白飯 300公克、蔥花 20公克、太白粉 1茶匙、沙拉油 25㏄

調味料：鹽 1/4茶匙、雞粉 1/4茶匙 、適量胡椒粉

做法：
1.雞肉洗淨瀝乾水分，切成丁塊狀，加入少許太白粉抓勻後，入鍋中火炒散後撈起備用。
2.鹹魚去皮去骨切米粒狀，放入鍋中，過油後撈起備用。
3.美生菜切絲入鍋拌炒，雞蛋打散攪拌均勻成蛋汁備用。
4.另取一鍋，倒入蛋液炒至8分熟，加入白飯炒至粒粒分明，轉大火快速拌炒，撒入少許鮮味露，再加入鹽 、雞粉、適量胡椒粉，以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。
本文轉載自吃飯皇帝大