吻仔魚蓋飯【於沛然】

食材：
白飯1碗、吻仔魚1碗、綠竹筍1支(先燙熟、切絲)、紅蘿蔔1/2根(切絲)、金針菇1把、鮮香菇3朵(切絲)、玉米筍(切條)4根、蔥1根(蔥白切段、蔥綠切末)、大蒜2顆、太白粉1碗

調味料：
鹽巴、白胡椒粉、香油

做法：
1.起鍋加少許油，放入吻仔魚炒至香味出來後取出，備用。
2.起鍋熱油，爆香蔥白、大蒜，放入香菇絲、紅蘿蔔絲、筍絲、金針菇、玉米筍炒軟，加入吻仔魚、少許水，並以鹽巴、白胡椒粉調味炒勻，起鍋前淋太白粉水勾薄芡。
3.將炒好的吻仔魚燴料淋入白飯、灑蔥花裝飾即完成。
本文轉載自型男大主廚