2011年9月22日 星期四

番茄蛋包飯【趙書霆】


食材:
冷白飯3碗、洋蔥半顆(切丁)、火腿3片(切丁)、番茄半顆(切丁)、雞蛋6顆、玉米粒3大匙(瀝乾湯汁)

調味料:
番茄醬4大匙、鹽巴少許

做法:
1.取一水晶碗,打入雞蛋,加少許鹽巴拌勻,備用。
2.起鍋熱油,爆香洋蔥。
3.同上鍋,加火腿丁、番茄丁、玉米粒炒勻,放入白飯炒至粒粒分明,再加番茄醬翻炒,並以少許鹽提味即可先裝盤。
4.起鍋熱油,倒入蛋液煎成蛋皮後取出,蓋上番茄炒飯、再擠上番茄醬即可。
5.裝飾盛盤。
本文轉載自型男大主廚

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