番茄蛋包飯【趙書霆】

食材：
冷白飯3碗、洋蔥半顆(切丁)、火腿3片(切丁)、番茄半顆(切丁)、雞蛋6顆、玉米粒3大匙(瀝乾湯汁)

調味料：
番茄醬4大匙、鹽巴少許

做法：
1.取一水晶碗，打入雞蛋，加少許鹽巴拌勻，備用。
2.起鍋熱油，爆香洋蔥。
3.同上鍋，加火腿丁、番茄丁、玉米粒炒勻，放入白飯炒至粒粒分明，再加番茄醬翻炒，並以少許鹽提味即可先裝盤。
4.起鍋熱油，倒入蛋液煎成蛋皮後取出，蓋上番茄炒飯、再擠上番茄醬即可。
5.裝飾盛盤。
本文轉載自型男大主廚