陳德烈+黃雨欣【空心炒牛肉】

材料：嫩牛肉250克、空心菜1把、蒜頭3顆、辣椒2根、青蔥1支、太白粉少許

調味料：米酒1大匙、醬油1茶匙、香油1大匙、糖1/2大匙、沙茶醬1大匙、鹽2匙、胡椒粉適量

做法：
1.將牛肉用蒜頭，1大匙米酒及沙茶油、少許太白粉、1大匙香油、1茶匙醬油、糖1/2大匙醃漬。
2.起油鍋，將牛肉放入過油，牛肉醃漬過程加水抓碼，約5分熟起鍋瀝油備用。
3.先將空心菜梗及葉分開，將空心菜葉切段狀，滾水鍋加入鹽及油。
4.加入蔥花、辣椒及蒜末爆香，放入牛肉、蔥段、空心菜葉拌炒，加入少許醬油調味，撒入適量胡椒粉即完成。
本文轉載自吃飯皇帝大