海鮮粥節輪

材料：
海鮮粥材料：
白飯1碗、透抽80克、蝦5尾、蟹腳肉50克、蛤蠣5顆、蚵仔50克、芹菜末4克、蔥花5克、薑末5克、香菜少許
黑輪材料：
魚漿200克、牛蒡絲40克、胡蘿蔔丁20克、洋蔥丁40克、中筋麵粉2大匙、紅白蘿蔔球10顆、鮮香菇2朵、花椰菜5朵
調味料：
鹽1/2茶匙、高湯 400CC、胡椒粉 少許、油蔥酥1茶匙
醬料：
糖1大匙、味噌1大匙、涼開水4大匙、甜辣醬1大匙、醬油膏1茶匙、香油1茶匙
調味料：
高湯400CC、柴魚汁100CC、細糖1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙

作法：
1.將白飯放入大碗中，加入約50CC的高湯，用大匙將有結塊的剩飯壓散。
2.高湯倒入小湯鍋中煮開後，加入海鮮料及薑末煮滾。
3.加入鹽、白胡椒粉及白飯拌勻，煮開後關小火加入豆漿（加入豆漿可增加香氣及色澤）。
4.加入香油及油蔥酥以小火煮，拌勻後裝碗，灑上蔥花、香菜、芹菜即可。
5.魚漿加入麵粉及胡椒粉拌勻，加入胡蘿蔔丁及洋蔥丁。部分加入牛蒡絲。整型後下油鍋炸至表面金黃即成黑輪。
6.高湯加入柴魚汁、細糖、胡椒粉煮開。
7.加入干貝汁及所有材料小火煮開5分鐘。
8.糖、味增等拌勻成沾醬。
9.將煮好的黑輪裝入容器中即可。
本文轉載自冰冰好料理