麻辣黃瓜雞絲

材料：
黃瓜2條、雞胸肉1片、粉皮1片、蔥花1大匙、細薑末1/2小匙

調味料：
鹽1/2小匙、辣豆瓣醬1/2大匙、醬油1大匙、醋1/2大匙、糖1小匙、麻油1小匙、辣油1小匙、花椒粉1/4小匙

做法：
1.黃瓜剖切成四條，去籽後再切成段，撒下半小匙鹽拌醃15分鐘，洗去鹽分後擠乾水分放在盤中鋪底備用
2.粉皮放入鍋中煮至透明狀，再撈入冰水中略為冰鎮，瀝乾水份後鋪在黃瓜上備用
3.雞胸肉放入容器中，加入蔥、薑、水、酒，入鍋蒸熟後(約15分鐘)取出，放涼後撕成雞絲，鋪在粉皮上備用
4.容器中加入薑末、蔥花、辣豆瓣醬、花椒粉、醬油、醋、糖、麻油、辣油、花椒油拌勻成醬汁，再淋在雞絲上即可
本文轉載自美食交割