李梅仙老師-豬腳黃豆

材料：
豬腳1隻、熟黃豆300公克、蔥1支、薑1塊

調味料：
醬油3大匙、冰糖1大匙、鹽1/3小匙、酒1大匙、胡椒粉適量

做法：
1.豬腳剁小塊，放入容器中，先加入1大匙醬油浸泡備用
2.蔥切段、薑切片備用
3.起鍋熱油，放入薑片、豬腳炒香，再加入酒、八角、蔥段、水、醬油、煮過的黃豆、胡椒粉、冰糖、鹽，用大火煮開後改小火煮至豬腳軟酥(約1小時)即可

廚師叮嚀：
※黃豆先放入水中浸泡1天，瀝乾水份後放入電鍋中，外鍋再加入2杯水煮至黃豆熟軟即可
本文轉載自美食交割