魚香茄子

材料：茄子、絞肉、薑、蒜、木耳、蔥花
調味料：豆瓣醬、鹽、糖、米酒、胡椒粉

作法：
1.茄子切長段過油備用。
2.起油鍋爆香薑、蒜，放入肉末炒香，續入木耳拌炒，加入豆瓣醬調味。(*加入木耳可以增加口感。)
3.放入茄子後，加入水、醬油調味，大火煮滾一下，改小火煮到茄子軟化。
4.以鹽、糖、米酒調味，勾芡灑蔥花，加點胡椒粉即可
本文轉載自冰冰好料理