和風蒜仁梅子燒雞【郭宗坤+柯以柔】

食材：
去骨雞腿肉1隻、紫蘇梅肉8顆(湯保留)、大顆蒜仁(帶皮)9顆、昆布水(放一片泡水30分鐘)、日本山藥泥1碗、杏鮑菇2條、香菜1小把

調味料：
醬油

做法：
1.將雞腿切塊、杏鮑菇切滾刀塊，撈起備用。
2.蒜頭下鍋煸炒，加入昆布水、梅子肉、1/2量的梅子汁煨煮，再加入步驟1滾煮。
3.加入適量醬油調味，再加剩下的梅子汁煨煮收汁。
4.盛盤後，淋上山藥泥和香菜葉一起搭配食用即可。
5.裝飾擺盤。
本文轉載自型男大主廚